• ニュースフラッシュ
  • ワールドビュー
  • 製品情報
  • 包装関連主要企業
  • 包装未来宣言2020

トップページ > ニュースフラッシュ > エスビー食品:業務用パスタ麺市場に参入

ニュースフラッシュ

エスビー食品:業務用パスタ麺市場に参入

2010.12.03

n_20101203_02.jpg エスビー食品は、COLUSSI社※と同社が保有するイタリアのプレミアムパスタブランド「アネージ(AGNESI)」の販売代理店契約を締結し、2011年1月から業務用パスタ麺市場に参入する。アネージのパスタは鮮やかな黄金色と小麦本来の甘み・風味があり、料理でもアルデンテの持続が長くゆで上げ後も弾力性があるのが特徴だ。
 原料にはイタリア・フランス・カナダなどの高品質なデュラム小麦とともに、タンパク質含有量が豊富なアメリカ・アリゾナの「クロノス種」も使用するなど、原料にもこだわっている。製粉から製麺までが一貫生産しているため、胚芽入りセモリナ粉を使用することが可能だ。胚芽は小麦の卵と言われ、味わいが凝縮した場所で、デュラムセモリナ粉の味わいが生きている。
 ダイス(型)はツルツルとした食感と黄金の色合いを追求し、テフロンダイスを使用している。高温短時間の大量生産方法を用いず、じっくり乾燥させることにより小麦のたんぱく質を壊さず、旨みと栄養価を十分に引き出した美しい黄金色のパスタに仕上げている。

※COLUSSI社...1824年に創業(北イタリアリグーリア州)、イタリアでも歴史あるパスタメーカとして名を知られる。1999年にCOLUSSI社の傘下へ入り、現在に至る。アネージのロゴは創始者のパオロ・アネージ氏が「最高品質のパスタを生産するには 最高の原料=デュラム小麦が不可欠である」との強い意志から、世界各国の良質な小麦を帆船で探し求めた歴史と原点を表現している。アネージ(AGNESI)ブランドを保有し、ミラノに本社を置く穀物や穀物加工品を中心に多くのブランドを保有する食品メーカー。