キユーピー：小袋入り食欲増進を促す高カロリー調味料
2012.09.13
キユーピーは、食欲が減退したり食べる量が低下しがちな人に向けた、食欲増進を促す高カロリー調味料「ジャネフ ワンステップミール ごはんにあうソース たまご風味」（10g×40袋、参考小売価格750円）を、2012年9月20日から全国で新発売する。"食欲の低下"に着目し、卵黄の風味豊かな味わいで食欲増進を促すと同時に、エネルギーも効率的に補給できる調味料である。
高齢になると食が細くなり、必要な量を食べられずに低栄養状態に陥ることがある。その原因は主に3つあるといわれている。かむ力・飲み込む力の低下、食べる量の低下、食欲の低下がそれにあたる。2010年秋に発売を始めた「ワンステップミール」では"食べる量の低下"に着目し、エネルギー補給を主目的とするゼリーなどを展開してきた。
「はんにあうソース たまご風味」は、お茶碗に軽くよそったごはん一膳（約120g・200kcal）に1袋（10g・60kcal）かけると、ごはん一膳のカロリーを約3割アップ（200kcal → 260kcal）させることができるもの。食べるごはんの量はいつも通りでも、自然とカロリーアップが図れる。
安全面への配慮から、生卵の提供を控えるケースの多い病院や高齢者施設などでは、食欲を喚起する味のバリエーションが狭まりがちだった。かつお風味のだしと醤油で味付けをした「ごはんにあうソース たまご風味」は、卵黄の風味豊かな味わいが、低下した食欲を喚起する。
また食塩相当量も1袋当たり0.4gと、腎機能が低下した高齢者にも使いやすくしている。商品化にあたっては、同社が得意とする2つの技術が生かされている。1つは、卵黄のコクと風味を引き立たせ、なめらかな物性を実現する卵の加工技術、もう一つは、水分量をコントロールし、常温で長期間日持ちさせる加工技術である。これにより、常温で6ヵ月の賞味期間を有する卵黄の風味豊かなソースが実現したものだ。
