日本ハム：ポルケッタ風ロールステーキ
2017.08.17
日本ハムは、ロールステーキシリーズから「ロールステーキ トリュフ風味」（115g、希望小売価格333円・税別）を、2017年8月20日から全国で新発売する。同シリーズは、夕食のメインの1品として楽しめるもので、イタリアの豚肉料理ポルケッタを参考に、豚ばら肉であらびき肉を巻き、厚く切ってステーキ状に仕上げたものだ。
「トリュフ風味」は、肉料理との相性が良く高級感があるトリュフの香りが楽しめる。1枚まるごと焼いて、ステーキのように食べられる。肉の旨味を引き立てる無塩せき製法で、調理では、両面に少し焦げ目がつく程度に中火で片面ずつ2分半程焼くのがいい。
（※）ポルケッタ：イタリア料理のローストポーク。豚は骨抜きして塩漬けしニンニクやハーブで味付けしてローストする。大きさは、チャーシュー大のものから、豚1匹丸々調理するものもある。
