ミツカン：本格料理だし
2018.01.25
ミツカンは、本格料理だし「八方（はっぽう）だし」（1L、参考小売価格888円・税別）を、2018年2月15日から全国で新発売する。おいしさを追求したこだわりの新ブランド「PIN印」の第1弾となるものである。
おいしさを追求した、こだわりの調味料ブランドを新たに立ち上げ、「PIN印」と名付けたものだ。独自の味覚のプロ集団「味確認室」がおいしさを探求し、余計なものに頼らない味づくりと、一流の料理人も認める味わいにこだわった新ブランドである。
「味確認室」とは、社員が実際に一流料理店に弟子入りし、そこで得たおいしさ・知恵・技をミツカンの商品に生かし、家庭に届けるために2014年に発足した部署である。
今回新発売するのは、醤油、鰹だし、甘みを絶妙なバランスで合わせた、だしの香りと旨みが特長の「本格料理だし」である。素材の旨みと香りを生かす原材料選びと製法「香味三段製法」で、余計なものに頼らずにこだわりの味を実現している。
（※）「香味三段製法」：原料を3工程に分けてだしとりをするミツカンの特許技術の製法で、香りと旨みをより強く引き出す。
