亀田製菓：紀州産南高梅の「塩屋」
2018.12.27
亀田製菓は、紀州産南高梅の乾燥梅肉を使用した「塩屋 うめ味」（8枚、参考小売価格200円・税別）を期間限定（8月末まで）で、2019年1月14日から全国で発売する。完熟梅の酸味とだしの旨みがあいまった奥深い味わいが特長である。
好評の「うめ味」は、とくに女性に好評で、関東の梅の開花に合わせて梅味の米菓の売上がピークを迎える1月中旬に、ブラッシュアップしたものだ。紀州産南高梅の乾燥梅肉を使用し、南高梅のなかでも自然に木から落ちるまでしっかり熟した梅だけを乾燥させて味付けに使用している。
「手塩屋」の枕崎産鰹節と昆布のだしの旨みと完熟梅の酸味が、こだわりのぶくっとふくらませた生地とマッチし、爽やかで奥深い味わいを実現している。
