明星食品：即席ブラック醤油ラーメン
2021.06.30
明星食品は、大盛即席カップめん「ラブこめ一平ちゃん大盛」から「ブラック醤油ラーメン」（117g、希望小売価格 237円 ・税込）を、2021年7月26日から全国で新発売する。「お米と一緒に食べたくなるラーメン」をコンセプトに、スープの濃さを謳ったラーメンを提案する。
例年、冬季発売の「カレーうどん」は、めんを食べ終わったスープに米飯を入れて食べる「追い飯推奨」を掲げて好評である。そんな「追い飯推奨」に着目し、米飯が食べたくなるほどの濃いスープを特徴とした商品を発売していく考えのようだ。
第1弾として、今回は食欲の落ちる暑い季節に向け、濃厚でありながらスパイシーでキレのある、爽やかさを持つ「富山ブラック」ラーメンから着想を得た醤油ラーメンを発売するものだ。豚と魚介類がベースの黒い醤油スープと、あとのせの黒胡椒のスパイス感、ニラとガーリックの香ばしさが効いた夏でも米飯が進む味わいである。
中心に締まりがあり食べ応えのある極太麺と、濃厚さと旨みのポークエキスとアサリエキスが効いた醤油スープに、黒胡椒を加えたインパクトのある味わいだ。コクを出しに隠し味として甘みの強い「中国醤油」を配合し、米飯に合うスープに仕上げている。
食感のアクセントにキャベツを使用し、あとのせかやくの黒胡椒とニラとフライドガーリックスライスを組み合わせている。
